Brioșe cu bacon crocant și ceapă - Aperitiv fără ouă și lapte

Acum 8 ani (2010) am avut curajul să fac primul cozonac fără ouă. Nu mi-a venit să cred că a ieșit așa bun și fraged.
Apoi am scos ouăle din prăjituri și am avut același rezultat spectacular.
Acum am făcut și muffins/adică chec, mă... dar așa mai pe englezește.
Am mai făcut rețete sărate fără ouă și mi-au ieșit toate.

Toate aceste rețete sunt de invenție proprie. Așadar dacă vrei să publici pe blog-ul tău rețeta mea, te rog adaugă link-ul direct și sursa. Bine?

Vreau să subliniez din nou că nu ouăle dau frăgezime unui aluat.
Și nici nu-i chestiune "de legat"! DELOC! Este un mit.

Cineva mi-a lăsat o dată un comentariu foarte negativ și trivial cum că nu i-a crescut checul fără ouă urmărind pașii uneia dintre rețetele mele.

Așa urât ce a scris că am refuzat să public asemenea obscenități. Îmi pare rău, dar nu permit nimănui să "spurce" un blog de rețete. 

Bine?
Comentariile sunt binevenite. Chiar dacă-s negative. Gusturile sunt gusturi, experiențe negative și pozitive. Nici mie nu-mi ies rețetele cum scrie la carte, dar nu insult pe nimeni.
Fără cuvinte murdare.
Dacă nu ai observat, nu folosesc cuvinte murdare în nici-un text (carte sau blog).

Dacă nu-ți iese ceva întreabă-te ce ai uitat să pui, ori poate ai înlocuit apa gazoasă cu apă de la robinet.

Apa carbogazoasă este secretul prăjiturilor (dulci sau sărate) fără ouă. Ia aminte. 

Apa cu bule nu se poate înlocui cu apă de la chiuvetă sau orice alt lichid fără bule (lapte, iaurt, borș, etc.)

Brioșele astea sunt optime ca aperitive pentru petreceri sau sărbători pentru că se poate face cu 2 zile înainte. De efect maxim, te asigur.

Gust sublim, foarte simplu și rapid de preparat!

Grad de dificultate: redus – mediu
Timp de preparare: 20 + 25 min
Porţii: depinde

Ingrediente

• 200 g bacon/kaiser/șuncă presată
• 1 ceapă
• 100 ml apă carbogazoasă = 1 cană
• 50 ml ulei (de floarea soarelui. Eu am pus de măsline) = 1 pahar mai micuț
• Opțional: 1 morcov mic, mic (eu îi prefer, sunt mult mai fragezi și dulci) = 50 g
• 250 g făină de grâu = 1 cană. Probabil îți va trebui mai mult. Depinde de multe chestii
• 1 lingură semințe mac
• 1 lingură de in
• 1 ardei iute sau 1 lingură semințe ardei/boia de ardei iute (opțional, dar indicat)
• 1 linguriță sare
• 1 praf de copt sau 1 lingurită bicarbonat de sodiu stins în oțet sau suc de lămâie

Mod de preparare

• Taie baconul cuburi și prăjește-l la foc slab până devine crocant
• Curăță, spală și rade morcovul și ceapa
• Călește-le 5 minute
• Pune apa gazoasă într-un bol, adaugă uleiul, sarea, făina. Amestecă cu un tel sau mixerul
• Adaugă restul ingredientelor: semințele mac/in,  morcovul, praful de copt și amestecă. Trebuie să iasă un aluat mai gros (mult mai gros ca la clătite), să nu curgă. Mai pune făină dacă nu este destul de consistent
• Acum, tu poți folosi tăvițe de brioșe sau o tavă de chec micuță (eu folosesc ce apuc)
• Pune în tavă/tăvi, dă la cuptor vreme de 20 min
• Verifică cu scobitoarea, dacă se murdăreşte de aluat nu e copt, mai lasă 5 min
• Opreşte cuptorul şi lasă să se odihnească (cu uşa cuptorului închisă) vreme de 10-15 min

Menţiuni

Aperitiv perfect pentru orice ocazie, mai ales la sărbători și petreceri pentru că se poate face dinainte.

***

— Ai nevoie de cărți de rețete culinare tradiționale dar și moderne? 

Apasă aici. 

***

—Te-ai abonat la scrisoare ocazională pe blogul principal reteteindraznete.blogspot.ro?

— Cum adică "Nu"?!
Apasă aici și primești Gratuit 10 Rețete – plus câteva idei si recomandări prețioase – în format PDF. Documentul poate fi salvat pe computer sau se poate imprima.
Ocazional, foarte, vei primi știri importante cum ar fi: când ofer cărți gratis, sau când lansez concursuri cu premii foarte utile.
— De ce pe rețeteîndrăznețe și nu aici? 
Pentru că nu este foarte simplu să te ocupi de mai multe liste. Am 19 bloguri, scriu romane și mă duc și la servici. Crede-mă, nu-mi mai ajunge timpul.

***

— Ți-am fost de folos?

TE ROG dă un like, share, lasă un comment (engleza-i la putere - romgleza. :P) sau alătură-te la formidabilele pagini de Facebook (am vreo 6).
Le găsești tu pe undeva pe aici. Se plimbă aiurea. 

Pateuri (Saleuri) cu Jambon, Prosciutto sau Bacon - Aperitive Petreceri

Aceasta este o idee şi nu o reţetă. Te rog să nu sari pe mine. 

A fost publicată și pe reteteindraznete.blogspot.ro

Nu este ideea mea, am mai văzut-o și la alții. Dar a lor era foarte elaborată. Făceau trandafiri din foitaj. Arată tare frumos. Bravo lor. 

Caută pe net, sunt sigură că vei găsi videouri fabuloase din foitaj.
Ideea mea este... nepretențioasă. 

Foitajul nu este făcut de mine. Pot să-l faci dacă vrei, dar îți ia incredibil de mult timp. Așadar foitajul este cumpărat dintr-un supermarket.

Ai grijă să nu cumperi foi de plăcintă în loc. Nu este același lucru. Textura este extrem de diferită și gustul nici nu se compară.

Idee de weekend; rapidă, ușoară şi tare pofticioasă.

 

O precizare este esenţială: cuptorul trebuie să prăjească şi deasupra. Asta mai ales în cazul foitajului (pizzei). Dacă nu prăjeşte deasupra nu faci mare afacere. Al meu e pe gaz şi are foc dedesubt dar are şi o opțiune cu un foc deschis deasupra. Cred că știi la ce mă refer.

Ingrediente

• Foitaj (400 g - ies cam 12 porţii)
• 200 g prosciutto crudo, jambon, bacon

Mod de preparare

• Decongelează foitajul cum scrie pe ambalaj
• Taie fâșii de circa 2 cm (feliile de prosciutto cumpărat au cam 4 cm - depinde - taie-le), lungi cât feliile de prosciutto/jambon. Nu contează dacă-s mai largi feliile de jambon, sau invers.

• Aşează feliile de jambon pe feliile de foitaj porționate, rulează şi pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Sau nu, dacă nu ai.

• Dă la cuptor vreme de 10 - 12 min. (depinde foarte mult de cuptorul tău).

• După 10 min aprinde focul deasupra cam pentru 40 sec.
• Opreşte focul, lasă-le în cuptorul închis cam 10 min. Altfel se lasă şi-i bai.

Ale mele au fost cam maronii deasupra :D, am exagerat cu focul deschis, dar asta pentru că nu am gătit acasă. Am folosit un cuptor electric şi nu ştiam bine cum funcționează. 
S-au mâncat imediat oricum.

Menţiuni

• Se pot servi la micul dejun, ca desert, gustare, cu ceai, cafea etc. Însă, numai în ziua în care le faci. Apoi trebuie să le reîncălzești. Și când le reîncălzești, se înmoaie. Sincer, e cam dezgustător. Mulți nu au probleme cu servirea lor a doua sau a treia zi. Personal le găsesc slinoase și cum nu sunt mare fan foitaj, nu mă dau în vânt după ele.

• Dar sunt optime ca aperitive la diferite petreceri/picnic. Asta dacă ai timp să le faci.

Dacă-ţi place (şi ţi-am dat o idee) orice iniţiativă: un like/share la postări sau la pagina de Facebook, sau un mic comentariu la obiect (dacă ai timp) este echivalent cu Mulţumesc.